ぴーかん 2006/07/08
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★今回のぴｰかんの話題は『若返り緑黄色野菜ｼﾞｭｰｽ』でした｡美肌や老化防止にはやはり野菜がいいんですね｡ﾚｼﾋﾟ･作り方をしっかりﾒﾓ!
■緑黄色野菜不足が老化の原因
緑黄色野菜の1日の摂取量目安は120g｡緑黄色野菜に含まれるｶﾛﾃﾉｲﾄﾞが不足すると､老化を早め､肌のしみ･ｼﾜ･くすみを引き起こします｡
さらに肩こりや髪の衰え､体臭の原因となるだけでなく､ｶﾞﾝや心臓病､脳卒中などの深刻な病気にかかりやすくなってしまうのです｡
■緑黄色野菜の見分け方
緑黄色野菜は一般的に｢野菜の中まで色が濃いもの｣と覚えると簡単｡厚生労働省によると､｢原則として可食部100ｸﾞﾗﾑあたりのｶﾛﾃﾉｲﾄﾞ含量が600ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑ以上のもの｣｡
緑黄色野菜:ﾄﾏﾄ､にんじん､ほうれん草､かぼちゃ､ﾋﾟｰﾏﾝなど
淡色野菜:ｷｬﾍﾞﾂ､きゅうり､ﾅｽ､白菜など
■｢命のﾛｳｿｸ｣DNAのﾃﾛﾒｱが短くなる
老化の原因といわれる活性酸素は､ﾃﾛﾒｱ(細胞のDNAの中にあり､若さをｺﾝﾄﾛｰﾙする部分｡別名｢命のﾛｳｿｸ｣)をどんどん短くしてしまうことが証明されています｡活性酸素を減らすには緑黄色野菜に含まれるｶﾛﾃﾉｲﾄﾞが効果的｡
■老化防止にｵｽｽﾒのｶﾛﾃﾉｲﾄﾞ
ｶﾛﾃﾉｲﾄﾞは全部で600種類以上ありますが､ｵｽｽﾒはβｶﾛﾃﾝ､ﾘｺﾋﾟﾝ､ﾙﾃｲﾝの3つ｡これらは活性酸素を効率よく取り除いてくれる､ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞの3ﾄｯﾌﾟです｡野菜ｼﾞｭｰｽは一度に多くの野菜が摂れ､消化吸収もよくｵｽｽﾒ｡
■若返り緑黄色野菜ｼﾞｭｰｽの作り方(1人前･1日分)
【ﾚｼﾋﾟ】
ﾆﾝｼﾞﾝ(皮付き)40g､ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ8ｺ(80g)､ほうれん草1/4把(30g)､牛乳50cc､ｷｳｲ1/2ｺ､氷4~5ｺ
ﾆﾝｼﾞﾝはﾗｯﾌﾟしてﾚﾝｼﾞで1分｡皮にβｶﾛﾃﾝが多く含まれるのでむかないこと｡またﾚﾝｼﾞで加熱することで細胞壁が壊れ､ｶﾛﾃﾉｲﾄﾞの吸収が2倍に｡ﾌﾟﾁﾄﾏﾄは普通の大玉ﾄﾏﾄの2.5倍のﾘｺﾋﾟﾝが含まれます｡
また牛乳はｶﾛﾃﾉｲﾄﾞの吸収をｱｯﾌﾟ｡またほうれん草に含まれるｼｭｳ酸(摂りすぎると結石の原因になる)を､ｶﾙｼｳﾑが体外へ出してくれます｡ｷｳｲの酸はｶﾛﾃﾉｲﾄﾞを守ってくれ､ﾙﾃｲﾝも豊富｡
【作り方】
上記の材料をﾐｷｻｰで混ぜるだけ｡毎朝1杯飲みます｡保存料を入れていないので作り置きはしないでください｡
※各食材のｱﾚﾙｷﾞｰをお持ちの方はやめてください｡
※生後6ヶ月以内の乳幼児には飲ませないでください｡(消化機能が未発達のため)
■もえのｲﾁｵｼ:足のむくみ解消
足のむくみは､足の裏の筋肉が衰えて血行が悪くなっているのも原因の1つ｡足のむくみ解消には､足の裏の中央のくぼみ(湧泉というﾂﾎﾞ)に脱脂綿を丸めて医療用ﾃｰﾌﾟで貼ると､足の血行がよくなります｡
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