あるあるショウガ（生姜）

あるある 2006/12/03

★今回のあるあるの話題は『ｼｮｳｶﾞの秘密』でした｡食べ方で成分や効能が違ってくるとは驚きです｡うまく食べ分けたいですね｡

■ｼｮｳｶﾞの効能
ｼｮｳｶﾞは昔から風邪の予防や滋養強壮などの効能で知られ､医療用漢方薬の70%に含まれるほど｡そのｼｮｳｶﾞが食べ方によって効能が変わることが最近の研究で分かってきたそうです｡

■生のｼｮｳｶﾞで風邪予防
･ｼｮｳｶﾞに含まれる辛味成分ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙが､免疫細胞を増やして免疫力をｱｯﾌﾟ｡
･ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙ自体にも殺菌作用がある｡
･ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙは加熱に弱いので生で食べるとよい｡
･ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙは酸化しやすいので､できるだけ食べる直前におろす｡
･ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙは皮の近くに多いので､皮はｽﾌﾟｰﾝなどで薄くむく｡
･ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙは低温に弱いので､冷蔵庫に入れず湿った新聞紙に包んで保管する｡
･おすすめｼｮｳｶﾞ料理:ｼｮｳｶﾞのはちみつ漬け

■加熱したｼｮｳｶﾞで冷え性改善
･ｼｮｳｶﾞを加熱するとｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙがｼｮｳｶﾞｵｰﾙに変わり､血管を拡張して血行を改善｡体をﾎﾟｶﾎﾟｶに｡
･ｼｮｳｶﾞｵｰﾙはｼｮｳｶﾞを煮たり茹でたりするより､炒めたときに一番多い｡
･風邪を引いたときに飲むｼｮｳｶﾞ湯はぬるめのお湯にする｡ｼﾞﾝｹﾞﾛｰﾙとｼｮｳｶﾞｵｰﾙの両方が摂取できて効果的｡
･おすすめｼｮｳｶﾞ料理:豚肉の生姜焼き､きんぴらｼｮｳｶﾞ､生姜の卵焼き

★ｼｮｳｶﾞならこれ！

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