あるある 2007/01/14
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★今回のあるあるの話題は『ｶﾞﾝにならない身体をつくる』でした｡野菜を食べることの大切さが改めてわかりますね｡意識して摂るようにしたいです｡
■ｶﾞﾝの一番の原因は食生活
ｶﾞﾝの原因で最も多いのはﾀﾊﾞｺと食生活で､それぞれ約30%を占めています｡ｱﾒﾘｶでは食生活を野菜と果物中心に改善する人が増え､ｶﾞﾝになる人が減少しつつあるそうです｡
■ｶﾞﾝの恐怖
ｶﾞﾝは細胞のDNAが活性酸素や有害物質などで傷つくことが最初の原因ですが､通常は細胞が修復してくれます｡しかし､喫煙や食生活などが原因で､ｶﾞﾝ細胞は加速度的に増殖し始め､やがて全身へ転移してしまうのです｡
■野菜･果物でｶﾞﾝ予防
野菜や果物には､抗酸､･解毒･DNA修復といった､ｶﾞﾝ予防や細胞のｶﾞﾝ化を抑制する成分が豊富に含まれるそうです｡
【あるある式ｶﾞﾝ予防ﾌｰﾄﾞｶﾞｲﾄﾞ】
1日の摂取量目安
★野菜:350g(調理後の量｡握りこぶし5個分が目安)
★果物:200g(可食部150g｡握りこぶし2個分が目安)
★ご飯･ﾊﾟﾝ･麺類:400g
★肉:80g､魚:80g､豆:30g
★乳製品など:150g
■ｶﾞﾝ予防の野菜選び
【抗酸化･解毒･修復の3つを満たす野菜】
小松菜､水菜､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ､にんにく､ｶﾘﾌﾗﾜｰ､かいわれ大根､菜の花､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
【2つを満たす野菜果物】
抗酸化&修復:葉もの野菜､ｼｿ､柑橘類
抗酸化&解毒:大根､ｷｬﾍﾞﾂ､ﾈｷﾞ､ﾆﾗなど香りの強い野菜
解毒&修復:ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ
【1つを満たす野菜】
抗酸化:にんじん､かぼちゃ､ﾄﾏﾄなど色の濃い野菜
修復:ｷﾉｺ類､ｵｸﾗ､さつまいも
解毒:白菜､ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ､かぶ､わさび
■有力野菜のﾌﾟﾗｽ術
･外食ではｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰで野菜を摂る(ﾊﾟｽﾀにｽｰﾌﾟ､焼肉にｷﾑﾁなど｡ﾗｰﾒﾝならﾀﾝﾒﾝやちゃんぽんに餃子)
･家庭では大根おろしをﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞとして使う､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは茎にも栄養が豊富なので捨てずに活用｡また鍋は野菜をたっぷり摂れるのでｵｽｽﾒ｡
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