あるある納豆で若返り

あるある 2006/07/30

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★今回のあるあるの話題は『納豆で若返り』でした｡せっかく納豆を食べるなら､この方法で効率よくいきたいですね｡

■世界が注目!納豆の若返り物質ﾎﾟﾘｱﾐﾝ
最近の研究で､納豆にはﾎﾟﾘｱﾐﾝという若返り物質が豊富に含まれることがわかりました｡

ﾎﾟﾘｱﾐﾝは細胞が生まれ変わる際の細胞分裂に欠かせない物質で､不足すると細胞分裂の周期が来ても分裂できず､古い細胞が残って老化の加速につながってしまいます｡

■ﾎﾟﾘｱﾐﾝは20歳から減少していく
ﾎﾟﾘｱﾐﾝは20歳を過ぎると体内で作られにくくなるので､食べて外部から摂取することが大切です｡納豆は納豆菌の繁殖力が強くﾎﾟﾘｱﾐﾝの摂取に最適｡

■ﾎﾟﾘｱﾐﾝを効率よく摂取する納豆の食べ方

1.ひきわりでなく大粒か小粒を選ぶ
ﾎﾟﾘｱﾐﾝは水溶性なので､ひきわりは製造段階で流出しやすいため｡ひきわりが食べたい方は大粒や小粒を自分でひきわりにする｡(表面積が増えるのでﾎﾟﾘｱﾐﾝ増加にもよい)

2.卵を入れる
卵のﾀﾝﾊﾟｸ質が納豆菌の栄養となり､ﾎﾟﾘｱﾐﾝが増えるため｡かき混ぜるときに入れておくとよい｡

3.かき混ぜる回数は50回以上
多くかき混ぜることで納豆菌に酸素が行き渡り､ﾎﾟﾘｱﾐﾝが増える｡

4.冷蔵庫から出してしばらく置く
常温に戻すことで納豆菌が活動しだしてﾎﾟﾘｱﾐﾝが増える｡

5.しょう油､ﾀﾚ､からしは食べる直前に入れる
調味料の塩分が納豆菌の増殖を止めてしまうため｡

■納豆がｷﾗｲな人は･･･
ｷﾉｺ類(とくにｼｲﾀｹ)､味噌､漬物､ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞなど発酵食品にも含まれています｡

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